Receta del Caldo resucita muertos.

Desde luego nadie les va a negar que para una acción selectiva y rápida recurrir a un caldo de pollo puede parecer ridículo pero esto realmente lo único que demuestra es un mal entendimiento de la utilidad de estas recetas. De hecho desde hace años ya está quedando claro que recurrir en todo momento a medicamentos puede ser un abuso nada aconsejable y hasta perjudicial, ese es el caso de las infecciones crónicas de orina y la utilización sistemática de antibióticos. Desde que el arándano rojo está a disposición de quien padece infecciones de orina el uso de antibióticos en estos casos ha caído de manera más que notable.
Por lo tanto entienda que las recetas caseras si que tienen un ámbito de aplicación que en algunos casos le gana terreno a las medicinas convencionales.
En cuanto al caldo resucita muertos hay varias situaciones donde sin ninguna duda puede ser de enorme ayuda:
- En casos de enfriamiento con síntomas de debilitamiento.
- Cuando estamos pasando por problemas estomacales y/o intestinales ocasionados por alguna infección pasajera pero molesta.
- En la recuperación de enfermos que estando en pleno proceso de curación han perdido el apetito y las fuerzas.
- En general cuando es necesario el aporte alimenticio pero la comida sólida no es bien aceptada.

Llegado a este punto usted debe de tener bien claro que el caldo resucita muertos no tiene propiedades mágicas pero si que puede ser la base de una alimentación en situaciones en las que no nos apetece comer nada y puede que muchos alimentos sean mal recibidos por nuestro estómago.
Si la comida sólida es bien aceptada entonces puede tomar el caldo con sus ingredientes, entre ellos la carne de pollo, incluso puede añadir fideos.
Si necesita un aporte calórico inmediato o su estómago no acepta nada sólido entonces recurra a tomar uno o más vasos de este caldo.

Receta del caldo resucita muertos:
- 1 pollo troceado, sin vísceras pero conservando la piel (pellejo).
- 2 cebollas medianas.
- 2 puerros.
- 3 ajos enteros.
- 3 patatas medianas.
- un manojo pequeño de perejil.
- 3 zanahorias.
- dos o tres ramitas de hierbabuena.
- 2 ramas de apio.
- sal a gusto.

Para preparar el caldo vamos a utilizar una olla o cazuela donde añadiremos todos los ingredientes, troceados, salvo la hierbabuena. Lo cubriremos de agua, con varios litros (de 3 a 4) y lo pondremos a hervir tapado durante unas dos horas. Si es necesario añadiremos algo más de agua pues buscamos que al final nos quede en torno a dos litros de caldo.
Es necesario espumar la superficie del caldo, es decir, ir eliminando toda la espuma que se va formando.
Al final, en el último minuto, añadimos la hierbabuena y tapamos.

Tomar un vaso caliente de este caldo le repondrá al momento.
Una opción adicional cuando los alimentos sólidos no son bien aceptados es introducir en la batidora las patatas cocidas, el puerro, apio, perejil,… convirtiendo el caldo en una crema ligera.

Efectos del ajo en la reducción de los niveles de colesterol LDL

En la literatura científica (que no es patente ni invento de la Universidad de Stanford) se mencionan estudios controlados en los cuales se observó tras varias semanas de tratamiento con ajo una reducción del nivel de colesterol LDL en sangre. La Comisión E lo recomienda en casos de hiperlipidemia, es decir, en las personas que tienen elevados niveles de colesterol.
Parecia demostrado también que los compuestos azufrados del ajo inhibían la síntesis de colesterol.
Sin embargo desde la Universidad de Stanford llega la noticia de un ensayo clínico que nos dice justo lo contrario, que el ajo puede ser estupendo para algunas comidas pero no para reducir el colesterol LDL en sangre.
En esta universidad se realizó un estudio utilizando dos marcas comerciales y ajo fresco. En un total de 192 pacientes con niveles de colesterol LDL elevado (130-190 mg/dl) se utilizaron tanto los preparados comerciales que fueron controlados para asegurar su contenido de principios activos como en el caso de los ajos frescos. Además se les pidió a los pacientes que no consumiesen comidas que contuviesen ajos y también se les controló para que mantuviesen el mismo peso corporal durante los seis meses que duró el ensayo. La dosis diaria que tomaron era la que recomienda la Comisión E alemana, la equivalente a 4 gramos de ajo fresco.
Los resultados, según los investigadores, fueron decepcionantes ya que no se observaron reducciones significativas de colesterol LDL.
Sin embargo aunque el estudio de la Universidad de Stanford fuese cierto, no hay razón para pensar que no lo sea y además se ha presentado como uno de los más completos realizado en los últimos años, el consumo de ajo no dejaría de tener interés para las personas con problemas cardiovasculares ya que el ajo puede actuar como antiagregante plaquetario, puede reducir la tensión arterial elevada, actua como antibacteriano y antimicótico, tiene efecto vasodilatador periférico y activa la fibrinólisis.
Por lo tanto a pesar de los resultados de ese ensayo de la Universidad de Stanford el consumo de ajo (se encuentra en el listado de plantas medicinales más utilizadas) sigue siendo interesante.

Los ajos son muy empleados en fitoterapia

Según el Centro Nacional de Medicina Complementaria y Alternativa (NCCAM) el 38% de los norteamericanos adultos utilizan la conocida como medicina alternativa. Es realmente un porcentaje muy elevado que confirma el éxito de estas medicinas y el fracaso de la medicina oficial.
Entre los datos aportados por el NCCAM destaca también un listado de los productos correspondientes a la categoría de medicamentos alternativos que son los más consumidos en Estados Unidos. En ese listado aparecen las siguientes plantas como las que más utilizan los norteamericanos:
- Echinacea, empleada sobre todo con la intención de reforzas las defensas, combatir los resfriados o infecciones del tracto respiratorio superior.
Una combinación de plantas muy solicitada es la formada por echinacea y sello dorado.
- Gingseng, es una planta utilizada para sobreponerse y resistir mejor a todas las tensiones que agotan nuestras energías. El gingseng es un adaptógeno que puede ser de ayuda en casos de fatiga.
- Ginkgo biloba, un árbol que ha cobrado un nuevo interés porque puede mejorar el flujo sanguíneo en el cerebro con lo cual podría ser de ayuda en casos de pérdida de memoria o en otros trastornos que afectan a este órgano.
- Lino, se utiliza no sólo para casos de estreñimiento ya que el aceite de sus semillas es una buena fuente de omega-3 y suele recomendarse su uso en casos de tener elevado el colesterol o los triglicéridos.
- Ajo, que como ya comentamos en un artículo también está indicado cuando se tiene altos niveles de colesterol y de triglicéridos.

En el informe del NCCAM también se mencionaba la coencima Q-10 como otra de las estrellas de la medicina natural. La coencima Q-10 suele utilizarse en personas con parkinson, en casos de insuficiencia cardíaca.
Recuerde que sólo su médico puede aconsejarle sobre el mejor tratamiento en su caso en concreto. No es buena idea que usted comience a tomar medicamentos, por muy naturales que sean, sin una supervisión médica.

Por último es oportuno citar que el ajo también tiene otras propiedades terapéuticas interesantes: ayuda a prevenir la arteroesclerosis, tiene actividad antihipertensiva, puede emplearse contra el ataque de hongos, tiene un efecto positivo en las infecciones respiratorias, es antioxidante y antibacteriano.

Es conveniente también citar que a parte de posible mal aliento (salvo que tome perlas inodoras) el consumo elevado puede dejarse notar en un sudor con olor característico a ajo y en ciertas molestias gástricas, así que consuma ajo pero con moderación.